グルメ

暑い日に飲むアイスコーヒーは格別ですが、氷が溶けるたびに味が薄くなってしまうと少し残念ですよね。アイスコーヒーを薄くしない一番のコツは、最初から少し濃いめに抽出し、氷で急冷して完成させることです。普段と同じ濃さのコーヒーを氷に注ぐと、どうしても水っぽくなりやすいですよ。薄くならないアイスコーヒーは、コーヒーの量を普段の...

こんにちは、暮らしの探求ナビゲーターです。夏が近づくと耳にする「土用の丑の日」。この日にうなぎを食べる理由を、何となく「夏バテ対策だから」と知っていても、土用や丑の日そのものの意味は意外と知らないものですね。結論からいうと、土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、暑さで食欲が落ちやすい時期に栄養のあるものを食べる風習と、江...

暑い日にさっと食べられるそうめんは便利ですが、いざ茹でると麺同士がくっついたり、のびて食感が悪くなったりしやすいですよね。私も、茹で上がった直後はきれいだったのに、食卓へ出すころにはひとかたまりになっていた経験があります。そうめんをくっつきにくく仕上げるコツは、たっぷりの湯で茹でること・茹で上がったらすぐに流水でもみ洗...

買ってきた天ぷらや前日の残りを食べようとしたら、衣がしんなりしていて残念だったことはありませんか。私も、せっかくの天ぷらをおいしく食べたいのに、温め直すとベチャッとしてしまうことがよくありました。天ぷらをサクサクに復活させるポイントは、衣に残った水分と余分な油を熱で飛ばすことです。電子レンジだけで温めるのではなく、オー...

すき焼きを家で作るとき、「割り下の割合が分からない」「濃すぎたり甘すぎたりして毎回ぶれる」と悩みやすいですよね。そんなときは、まず基本の黄金比を覚えておくととても楽ですよ。すき焼きの割り下は、しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝3：3：3：1が作りやすい基本の黄金比です。迷ったらこの比率から始めれば、甘辛のバランスが整いやすい...

アボカドを半分だけ使ったとき、「残りがすぐ茶色くなってしまう…」と困りますよね。結論からお伝えすると、アボカドの変色は空気に触れさせないことでかなり防げます。レモンがなくても、玉ねぎ、酢、オリーブオイル、ラップの密着、種を残す方法などで対策できますよ。レモン以外でアボカドの変色を防ぐいちばんのコツは、「切り口を空気に触...

ゆで卵を作るとき、「沸騰してから何分ゆでれば半熟になるの？」と迷いますよね。結論からお伝えすると、一般的なM〜Lサイズの卵なら、沸騰したお湯に入れて6〜7分ほどが半熟の目安です。ただし、卵のサイズ、冷蔵庫から出したばかりかどうか、火加減や鍋の大きさによって仕上がりは少し変わります。だからこそ、基本の時間に加えて、失敗し...

コンビニのおにぎりを開けたとき、海苔があんなにパリパリしているのはなぜだろう、と気になりますよね。家でおにぎりを作るとご飯の水分でしんなりしやすいのに、コンビニのものは食べる直前まで軽い食感が残っています。結論から言うと、コンビニおにぎりの海苔がパリパリなのは、ご飯と海苔が包装の中で直接ふれないように分けて包まれている...

ゆで卵を作ったのに、殻が白身に張りついてボロボロになってしまうこと、ありますよね。朝食やお弁当に使いたいのに、見た目が崩れるとちょっとがっかりしてしまいます。結論からお伝えすると、ゆで卵の殻がむきにくい主な原因は卵が新しすぎることと、ゆでたあとにしっかり冷やせていないことです。ここを押さえるだけで、殻のむきやすさはかな...

春になると和菓子売り場で見かける桜餅ですが、関東と関西で見た目がかなり違うので「同じ桜餅なのに、なぜこんなに違うの？」と気になりますよね。結論からいうと、関東と関西の桜餅の違いは、地域ごとの誕生の歴史、使いやすい材料、そして好まれてきた食感の違いから生まれたものです。関東の桜餅は「長命寺」で、小麦粉の薄い生地であんを巻...